Trong bắp cải đỏ có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt đối với sức khỏe con người. Hãy cùng tìm hiểu tác dụng của loại bắp cải này cùng với nghiên cứu cách dùng tốt nhất cho cơ thể. Người dùng thường bị ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt của bắp cải đỏ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của loại bắp cải này với con người nếu sử dụng hàng ngày.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Blog Wealthy Health tập trung nghiên cứu về các thành phần dinh dưỡng bên trong cũng như cách ăn bắp cải đó thể nào là tốt nhất đối với sức khỏe.

Các thành phần chính trong bắp cải đỏ

Bắp cải đỏ (có nhiều nơi gọi là bắp cải tím) là một loại họ cải Brassicacea, có hình dạng tròn với những lớp lá cuốn chặt vào nhau. Tuy nhiên, độ giòn và chắc của nó tốt hơn so với loại bắp cải trắng bình thường.

Xem thêm: Bạn không thể bỏ qua 5 loại trái cây giúp thận luôn khoẻ mạnh này

Khi ăn, chúng ta sẽ thấy hương vị của nó hơi cay nhẹ, đậm đà và hơi hăng nếu so với bắp cải trắng. Các thành phần dinh dưỡng chủ yếu trong 100g bắp cải đỏ gồm có:

• Cung cấp năng lượng: 31 Kcal
• Carbohydrate: 7.4 g
• Nước: 90 g
• Chất đạm: 1.4 g
• Chất xơ: 2.1 g
• Chất béo: 0.2 g
• Vitamin: A: 98 IU
• Vitamine K: 38.2 mcg
• Vitamin C: 57 mg
• Kali: 243 mg
• Mangan: 0.25 mg
• Folate: 38 mcg
• Magie: 16 mg
• Canxi: 45 mg
• Sắt: 0.47 mg
• Một số chất chống oxy hóa: Flavonoid, Anthocyanin, sulforaphane.

Tuy nhiên, người dùng cũng cần lưu ý là hàm lượng dinh dưỡng được tính trên đây không tuyệt đối chính xác. Những chỉ số trên có thể bị thay đổi tùy vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như: Thời tiết, thời điểm thu hoạch, điều kiện chăm sóc, thổ nhưỡng, phương pháp chế biến,…

Những lợi ích khi dùng bắp cải đỏ thường xuyên

Chúng ta đều biết hương vị của bắp cải đỏ khá ngon và phù hợp để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Bên cạnh đó, nó còn đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể con người:

Cải thiện hệ tiêu hóa

Trong thành phần bắp cải đỏ có chứa nhiều chất xơ cả hòa tan và không hòa tan. Khi ăn vào trong cơ thể sẽ giúp cải thiện chức năng của đường ruột rất tốt. Chúng sẽ giúp phát triển các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, cải thiện quá trình lưu thông máu và giảm nguy cơ mắc căn bệnh xơ vữa động mạch.

Tăng cường hệ miễn dịch

Dùng bắp cải đỏ hàng ngày sẽ bổ sung cho cơ thể lượng vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn. Hoạt động của vitamin C sẽ tương tự như chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tổn thương và kích thích quá trình sản xuất các tế bào bạch cầu. Ngoài ra, sử dụng bắp cải đỏ còn hỗ trợ cơ thể chống lại một số tác nhân có hại từ vi khuẩn, virus.

Hỗ trợ hoạt động tim mạch

Hợp chất anthocyanin tạo thành màu tím đặc trưng của loại bắp cải này chính là một loại flavonoid có công dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Chất anthocyanin này còn có tác dụng chống oxy hóa rất hiệu quả và bảo vệ hoạt động tim mạch ổn định. Chính vì vậy, ăn bắp cải thảo đều đặn sẽ giúp cải thiện quá trình lưu thông máu và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Giúp xương khớp khỏe hơn

Trong thành phần bắp cải đỏ chứa đáng kể canxi và vitamin K cùng một số khoáng chất có ích đối với hoạt động xương khớp trong cơ thể con người. Công dụng của vitamin k là tham gia quá trình hoạt hóa osteocalcin, hỗ trợ gắn canxi vào cấu trúc xương để ngày tăng cường sức khỏe.

Có thể bạn sẽ quan tâm: Viên thải độc mỡ nội tạng Maxi Organ Fat Detox Wealthy Health

Kiểm soát cân nặng

Ăn bắp cải thảo không cung cấp nhiều năng lượng nên là biện pháp quản lý cân nặng rất hiệu quả. Ngoài ra, chất xơ có trong loại bắp cải này cũng giúp cơ thể chúng ta cảm thấy no lâu và giảm đi cảm giác thèm ăn nên hạn chế tốt tình trạng béo phì.

Bảo vệ thị lực, làn da

Các tiền chất của vitamin A như beta-carotene có trong bắp cải đỏ có thể giúp duy trì cho mắt luôn sáng và khỏe mạnh. Thêm nữa, vitamin A còn hỗ trợ cải thiện thị lực và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh thường gặp về mắt, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Ngăn ngừa quá trình lão hóa

Bắp cải đỏ được xem là một trong những loại thực phẩm chống oxy hóa rất tốt và cần thiết được bổ sung hàng ngày trong bữa ăn. Các hợp chất này trong thành phần bắp cải sẽ chống lại các gốc tự do và làm giảm stress oxy hóa.

Đây là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng lão hóa với nhiều bệnh nhân mãn tính, trong đó có căn bệnh ung thư. Người dùng bắp cải đỏ thường xuyên sẽ giúp bảo vệ tế bào và giảm nguy cơ phát triển các khối u ác tính rất hiệu quả.

Những cách ăn bắp cải đỏ tốt nhất

Có nhiều phương pháp chế biến loại thực phẩm này đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sau đây là một số cách ăn thường được áp dụng:

• Chỉ sử dụng loại bắp cải có lá giòn, chắc, đang ôm chặt vào nhau, màu tím đỏ đậm để đảm bảo độ tươi mới và có giá trị dinh dưỡng tốt nhất.
• Sử dụng làm món salad, nộm, gỏi sẽ cung cấp nhiều vitamin C cho cơ thể.
• Chỉ nên hấp, xào, không nên chế biến lâu ở nhiệt độ quá cao sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của bắp cải đỏ.
• Nên ăn từ 2 đến 3 lần/tuần là tốt nhất, đồng thời cần bổ sung thêm các loại thực phẩm khác để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cần thiết.

Có thể nói, bắp cải đỏ là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Chính vì vậy, sử dụng loại bắp cải này vào bữa ăn theo liều lượng và cách chế biến phù hợp sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và ngăn ngừa một số căn bệnh nguy hiểm.